राजस्थानी जोधपुरी मिर्चीबाड़ा | In Hindi |

 



 

राजस्थानी जोधपुरी मिर्चीबाड़ा | In Hindi |

जोधपुरी मिर्चीबाड़ा

जरूरत है

1.) बड़ी हरी मिर्च - 5

2.) बेसन - कप

3.) तलने के लिए तेल

4.) बेकिंग सोडा - एक चुटकी

5.) नमक स्वादानुसार

स्टफिंग

स्टफिंग के लिए उबले आलू - 2, स्वादानुसार नमक, मिर्च - छोटा चम्मच, बारीक कटा प्याज - 1, अनार पाउडर - 1 छोटा चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच

 

ऐसे बनिये

मिर्ची को लम्बाई में चिरा लगाकर उबलते पानी में 2-3 मिनट तक पकाएं और तुरंत निकाल दें और ठंडा होने दें। स्टफिंग बनाने के लिए आलूओ को मैश कर लें और सारे मसाले मिला लें| इस मसाले को मिर्च में भर दें। अब बेसन में नमक और बेकिंग सोडा मिलाकर घोल बना लें| फिर तेल गरम करें और प्रत्येक मसालेदार भरवां मिर्च को बेसन के घोल में डुबाकर अच्छी तरह लपेट कर तेल में डाल दें। सुनहरा भूरा होने तक तले। फिर इसे टिशू पेपर पर निकाल लें। सॉस या चटनी के साथ परोसें।

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टीम कुकिंग इन हिंदी

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Jodhpuri  mirchibada


Needed

1.) large green chilli – 5

2.)  Gram flour – ¼ cup

3.) oil for frying

4.) baking soda – a pinch

5.) salt as per taste

Stuffing

Boiled potatoes for stuffing - 2 , salt as per taste , chilli – ¾ teaspoon finely , chopped onion – 1 , pomegranate powder – 1 tsp , grinded peppar – 1 tsp

How do you

Make a chilli paste lengthwise and cook in boiling water for 2-3 minutes and remove immediately and allow it to cool. To make the stuffing, mash the sand and mix all the spices. Fill this spice in the chilli. Now make the  batter by mixing salt and baking soda in the gram flour. Then heat the oil and dip each spicy stuffed chilli in gram flour solution aand wrap it well and add it to the oil. Fry till golden brown . take it out on tissue paper. Serve with sauce  or chutney.

 

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Team COOKING IN HINDI

 

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